高血壓飲食禁忌全攻略，看看你中了幾個？

高血壓是一個常見的健康問題，許多人都在尋找應對這個問題的方法，根據美國心臟協會的研究，飲食習慣是控制高血壓的重要因素之一，本文將向您介紹高血壓飲食中應禁忌的食物，以幫助您應對血壓持續上升的問題，如果您想了解更多有關高血壓的資訊，請繼續閱讀。

高血壓的標準與定義

高血壓是一種常見的健康問題，定義上是指持續收縮壓高於或等於140 mmHg及或舒張壓高於或等於90 mmHg，血壓分為收縮壓和舒張壓兩個部分，它們都對我們的健康至關重要，收縮壓是心臟跳動時，血液被推出的壓力；舒張壓則是心室充血時，主動脈的最低壓力，如果不進行治療，長期高血壓會導致心血管系統的問題，然而良好的飲食習慣可以幫助控制血壓。

美國心臟協會提供了一個更新的血壓標準，將正常血壓值下修至130/80 mmHg，這個新標準將更多人歸入了高血壓範疇，以此來提早警告並預防心血管病的發生，在此基礎上，高血壓又可分為正常範圍、警示期和高血壓三級，警示期收縮壓在120-139 mmHg之間，舒張壓在80-89mmHg之間，建議那些已有警示期血壓的人要頻繁做好自我監控，並改變不良生活習慣。

高血壓症狀

高血壓症狀通常並不明顯，然而它卻可能引起中風、心臟病，及心血管疾病…等疾病。少數患者可能會有頭痛、頭暈、心悸、噁心、視力模糊、呼吸困難….等症狀。如發現疑似有高血壓症狀，應進一步做檢查、治療，以避免情況更加惡化。

血壓高怎麼降下來？

血壓控制需要遵循一些飲食原則以及生活方式的調整：

1. 增加蔬菜和水果的攝入量：這類食物中包含高濃度的鉀，能夠幫助排出過多的鈉離子，有效穩定血壓。

2. 減少食鹽（含鈉）攝入：建議每天攝取的食鹽量不超過5克，等同於一茶匙。

3. 選擇富含纖維的食物：大豆、蔬菜、堅果及全穀類等纖維質高的食物可以降低對脂肪的吸收。

4. 控制甜點和紅肉食用頻率：這些食物容易造成血糖劇升與血壓上升。

5. 服用對維持血管健康和循環代謝有益的保健食品：如魚油、蚓激酶，但要注意若已服用醫生開的降血壓藥物，再服用此類保健食品須再向醫生或營養師諮詢。

6. 除了減鈉外，還要增加鉀元素攝取：許多水果、蔬菜都有豐富的鉀元素，如香蕉、柳丁…等能平衡體內電解質，減輕鹽分對身體造成負擔。

7. 抽菸與喝酒也會引起血壓上升，因此需要避免。

8. 保持規律運動，與健康的生活型態也是重要的因素之一。

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高血壓飲食禁忌

高鹽飲食

高鹽飲食是導致高血壓的關鍵因素之一，過多的鹽分攝入，會影響我們的血管收縮，使血壓升高；具有高鈉含量的食品如煙燻食物、加工罐頭、泡菜、調味料和火鍋湯…等，都應盡量避免食用，為了降低高血壓的風險，我們應該控制每日的鈉攝入量，避免吃得太鹹並且儘量選擇新鮮而無加工的原型食物來提供身體必要的營養。

高脂肪飲食

高脂肪飲食是高血壓患者需要避免的一種飲食模式，攝取過多的飽和脂肪和反式脂肪酸會增加血液中的膽固醇比例，進而影響血管壁彈性，使血壓上升。因此，患有高血壓的人應該盡量限制紅肉、奶油、黃油、反式脂肪等高脂肪食物的攝入量；相反，建議多吃富含不飽和脂肪酸的食物，例如魚類、堅果和橄欖油，這些食物有助於降低心血管疾病的風險並有助於降低血壓。

高糖飲食

高血壓患者應該避免攝取高糖飲食，高糖飲食會導致血糖升高，進而增加心血管疾病的風險，研究顯示，過多攝取糖分會使血壓上升，尤其是對於已經患有高血壓的人來說更為嚴重。因此，建議高血壓患者減少食用含高糖量的食物，如碳酸飲料、甜點、蜂蜜和糖果…等，盡可能選擇低糖或無糖的食物，以適度控制血壓並改善健康。

高血壓患者應該避免的食物

鹽巴和調味料

高血壓患者應該避免使用過多的鹽巴和調味料，鹽巴含有鈉，攝取過多的鈉會使血壓升高，因此，高血壓患者應該限制食用含鈉量高的食物，如鹹魚、鹹菜和加工肉製品，此外，辛辣調味料如花椒和辣椒也應該避免。選擇低鈉調味料如草本香料和天然香草可以增加食物的風味，同時又減少鈉的攝入量，要注意，許多罐裝和包裝食品中含有大量的隱形鹽分，所以高血壓患者在選購食品時要仔細閱讀產品營養標籤，選擇低鈉或無鹽的產品。

加工食物

高血壓患者應該避免食用加工食物，因為這些食物通常含有高量的鹽或含鈉的食品添加物，罐頭和其他加工食品在加工過程中會添加鹽或其他含鈉的成分，因此高血壓患者應該盡量避免這些食物，為了控制血壓，高血壓患者應該選擇新鮮自然的食物，減少使用加工食品，例如罐頭和燻肉。另外，含鈉量高的蔬菜如紫菜、海帶、胡蘿蔔和芹菜也應該限制食用，保持健康的飲食習慣對於降低血壓非常重要，高血壓患者可以嘗試避免攝取過多的加工食品，以確保他們攝取的鈉量每天不超過5克。

糖果和甜點

糖果和甜點，如蛋糕、餅乾和碳酸飲料，是高血壓患者應該避免的食物之一，這些食物含有許多精緻糖，會增加體內的鈉離子量，並容易轉變成脂肪，對血管健康和血壓有不良影響，高糖分長期下來可能導致血壓升高，增加血管壓力。因此，高血壓患者應該限制攝入糖分過高的食物，以維持血壓穩定，除了糖果和甜點，高血壓患者還應該避免食用過多鹽分、咖啡因和含酒精的飲料。要保持健康的飲食，可以選擇低糖水果作為替代品，並盡量減少吃甜食的頻率，遠離糖果和甜點，保持血壓穩定。

高血壓患者的飲食控制建議

食用降血壓關鍵成份的水果

臺灣盛產水果，但許多水果甜度過高，導致高血壓患者不敢多吃，但有些含有降低血壓關鍵成份的水果對於高血壓患者是非常適合作為營養補充的。例如，香蕉富含鎂、鉀和碳水化合物等營養素，有助於平衡體內過多的鈉；蘋果也是一種具有降低血壓作用的水果，其中的有機酸、纖維質、鋅等微量元素可幫助調節膽固醇和血糖，同時減少心臟病風險；藍莓富含抗氧化劑，可以提高血管的彈性，降低血壓，其他還有西瓜、柚子等水果也對降低血壓具有一定的益處，所以，患者控制血壓可以在飲食中適量地食用這些降血壓食物，尤其是擁有關鍵成份的水果，以保持健康的生活方式。

適當的攝取熱量

適當的攝取熱量對於高血壓患者是非常重要的，過多的攝取熱量會使體重增加，增加心臟負擔，進一步加劇高血壓的病情。根據美國心臟協會的建議，適當的攝取熱量對於預防和控制高血壓至關重要，達到熱量平衡是關鍵，這意味著攝取和消耗的熱量要保持平衡，適當的攝取熱量可以通過控制食物份量和選擇低熱量、高營養價值的食物來實現，控制熱量攝入有助於維持健康體重，降低高血壓風險，以及預防其他健康問題的發生。所以，高血壓患者在飲食中要注意適當攝取熱量，保持身體健康。

多攝取高纖維食物

多攝取高纖維食物對高血壓患者非常有益，高纖維食物有助於降低人體對脂肪的吸收，這對於控制血壓至關重要。此外，多吃纖維食物還可以促進排便，有助於維持腸道健康，因此，建議高血壓患者增加攝取豐富的纖維食物，例如蔬菜、水果、全穀類和豆製品，這些食物不僅提供了必需的營養素，還能夠幫助控制血壓並改善整體健康狀況，所以，不妨多加入這些高纖維食物到您的日常飲食中。

避免油炸及油煎烹調方式

避免食用油炸和油煎的食物是高血壓患者健康飲食的一部分，這些烹飪方法會使食物吸收更多的油脂，增加脂肪和膽固醇的攝取量，高脂肪飲食不僅會導致體重增加，還會增加心血管疾病和高血壓的風險，相反，我們可以選擇川燙、涼拌、清蒸等低油脂烹調方式，以減少攝入過多的脂肪，控制脂肪和膽固醇的攝取對於維持健康的血壓非常重要，所以，在飲食中儘量避免油炸和油煎食物。

攝取低鈉及低脂肪食物

高血壓患者應該盡量選擇低鈉和低脂的食物，高鈉飲食會增加體內的水分和血液量，使血管更容易收縮，導致血壓升高；而高脂肪食物則會增加血中的脂肪含量，進一步加劇心血管疾病的風險。因此，高血壓患者應儘量避免攝取高鈉和高脂肪的食物，而是選擇低鈉和低脂肪的原型食物，例如水煮雞胸肉、全穀雜糧、低脂乳品等，這些食物不僅有助於降低血壓，還提降低心血管疾病風險，有益於整體健康。

總結

適當的飲食禁忌對於控制高血壓至關重要，高血壓患者應避免攝取高鹽、高脂肪和高糖的食物，並且要特別小心避免食用加工食品，以低鈉、低脂肪和高纖維的食物取而代之，有助於降低血壓並保持良好的健康狀態。高血壓飲食禁忌雖然聽起來限制很多，但掌握大原則，注意健康飲食和改變生活方式，有助於我們控制高血壓，並朝向健康邁進。

重點整理

1. 什麼是高血壓飲食禁忌？

是指患有高血壓的人應該避免或限制攝取的食物或飲品，這些禁忌的目的是控制血壓，降低心臟負擔，並減少心血管疾病的風險。

2. 哪些食物應該避免攝取？

高鹽食物是高血壓患者應該避免攝取的主要食物之一，其他應該限制攝取的食物包括高脂肪、高膽固醇、高糖分和加工食品等，此外，含酒精和咖啡因的飲品也應該限制攝取，若在飲食控制上有疑問，建議可以預約醫院營養師諮詢門診了解更詳細的飲食建議。

3. 有哪些替代性的健康飲食建議？

建議高血壓患者遵循低鹽、低脂肪和高纖維的飲食，並以降血壓食物為主，這包括增加蔬菜和水果的攝入量，選擇低脂肪的蛋白質來源，如雞胸肉和魚類，以及選擇全穀物和健康油脂。

4. 應該如何控制飲食以管理高血壓？

建議有良好的飲食原則，同時，盡量避免加工食品，少吃太鹹的食物，注意烹飪方式便可大幅減少油脂攝取，如以煮、蒸、烤的烹飪方式取代煎或炸，並保持適量的攝取。